Denominación de Origen: Monterrei ( Verín-Orense)
Suelos: Arcillo – arenosos de origen tectónico
Clima: Continental de tipo mediterráneo, temperatura media de 12º y pluviometría media de 683 mm/año
Grado Alcohólico: 13 % Vol.
Acidez Total: 4,8 gr/l en Tartárico

Mejor vino tinto con madera de Galicia en la cata de los vinos de Galicia organizada por la Xunta de Galicia (Acios 2022)

Mejor vino tinto con madera de Galicia en la cata de los vinos de Galicia organizada por la Xunta de Galicia (Acios 2024)

El proceso de elaboración del vino tinto es el siguiente:

Premaceración en frío de todas las variedades juntas durante 3 días a 8 ºC, dejamos subir la temperatura y así se inicia la fermentación, «Delestage», si fuera necesario, remontamos y microoxigenación, descube al final de la fermentación, incluso a densidades de  1005-1010, microoxigenación, Manoláctica y envejecido 8 meses en barricas de roble francés nuevas de 300 litros.